食材NEWS

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  • 食材NEWS2020.03.07
    【ホタルイカ】眼、口、軟甲の3点を外そう

【ホタルイカ】ぷっくりとした身が食欲をそそります。豊洲市場で人気の富山湾産が早くも値段を下げています。ボイルしたもの(さくら煮)を食べる時に眼を取るのはご承知のとおり。加えて、軟甲と口の合計3点を外せば、触感が滑らかになります。ふつう酢味噌で食べますが、天ぷらにしても美味です。

 

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