【ウメイロ】体は美しい青の地色に、上半部の黄色が目立つフエダイ科の魚。タカベと体色が似ているため、「オキタカベ」とも呼ばれます。沿岸の岩礁域にすんでいます。クセのない白身は刺身のほか、焼き物、ソテー、揚げ物などでどうぞ。体の青と黄色の配色が似ているウメイロモドキはタカサゴ科です。