【サケ(時ざけ)】仲卸店舗でキラキラと輝き、そして風格さえ感じさせる北海道昆布森(釧路町)からやって来た4.4kgの「時ざけ」。定置網で漁獲後、船上で活け締めしたものです。体全体に厚みがあり、見るからに脂がのっていそうです。秋に漁獲されるサケに比べ、「時ざけ」は高値で取引されています。