【真子】卵巣は基本的に人気がありますが、マダラは精巣が喜ばれます。外観に黒みがかるためか、真子（まこ）と呼ばれるマダラの卵巣は、白子（精巣）ほど評価されません。しかし、鍋に入れたり、含め煮にしたり、塩漬けするなど美味しく食べています。「たらこ」と呼ばれるのはスケトウダラの卵巣。