【ホッケ】干物でお馴染みです。冬から春にかけて数は多くはありませんが、鮮魚でも入荷します。刺身で提供されることもありますが、寄生虫の怖れもあるので注意が必要です。干物加工のほか、煮つけやフライなどで。「ホッケ」と呼ばれる魚には、黒と黄色の横縞模様が目印のキタノホッケもいます。