【キジハタ】ハタ科の魚のなかで最も美味しいともいわれ、体にある濃いオレンジ色の斑点が目印。特に関西圏で評価が高く高級魚、「あこう」とも呼ばれます。もちろん市場でも人気があり、「あずきはた」とも。ただしハタ科には、アズキハタ（標準和名）もいるので要注意。刺身や煮つけ、焼き物などで。