食材NEWS

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  • 食材NEWS2021.08.12
    【クロメヌケ】北海道で「あおぞい」

【クロメヌケ】岩手県以北の太平洋、日本海北部、オホーツク海などの水深200m以浅に生息するメバル科の魚。体長50cmほど。北海道では「あおぞい」「あぶらぞい」と呼ばれますが、暗褐色に黄色味を帯びた体色が印象的で目立ちます。煮つけ、焼き物などで食べますが、新鮮なものは刺身でも美味しい。

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