【カワハギ】1.1kgと立派なサイズの長崎県佐世保産。水深100mより浅い岩礁などに生息し、体色や斑紋には個体差が大きい。オスの背びれ第2軟条は糸状に伸びますが、写真手前はそれが分かります。フグに似た淡泊な白身は鍋や煮つけでも美味しいが、冬は「肝」醤油を添えてお刺身(薄造り)で食べたい!