【トリガイ】由来は身の質が鶏肉に似ている、あるいは、足の形が鳥の頭に似ているからとも。殻が割れやすいため、殻付きのほか、むき身やボイル加工品も並びます。写真は石川県能登産と京都府丹後産の養殖物で、ともに大きいのが特徴で価格も高い。愛知県からは天然物が入荷中。刺身や寿司種などで。