食材NEWS New 2025.12.30 【かまぼこ】狭い意味と広い意味 【かまぼこ】お正月料理に欠かせません。「かまぼこ」といえば板付きで蒸したり焼いたりしたものを思い浮かべますが、これは狭い意味での「かまぼこ」。広い意味では、ゆでたもの(はんぺんなど)、揚げたもの、風味かまぼこ(カニ風味な […]
衛生・消防 2025.10.23 【衛生】市場衛生強調運動を実施 豊洲市場協会は10月23日、24日に東京都豊洲市場、市場衛生検査所と共催で、「令和7年市場衛生強調運動」を実施しています。水産仲卸売場にて午前8時から開催(配布物がなくなり次第終了)。「食中毒防止運動」を重点指導とし、 […]