食材NEWS New 2026.1.15 【マダラ】生食は寄生虫に注意 【マダラ】北海道昆布森から入荷した5.1kg。小型は「ぽんたら」とも。マダラは下あごには写真のようにヒゲがありますが、同じ仲間のスケトウダラのヒゲは退化的。鍋料理や煮つけ、揚げ物、ムニエルなどに。鮮度が良いものは刺身でも […]
市場NEWS New 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]