【キチジ】脂肪が多くも上品な味
【キチジ】冬が旬の北日本を代表する魚。この仲間には日本近海のキチジのほか、北東太平洋のアラスカキチジ、東太平洋のヒレナガキチジがいます。背びれに特徴的な黒い斑紋があります。白い身はやわらかく、脂肪分が多いけれど上品な味。 […]
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