食材NEWS New 2026.2.14 【イセエビ】姿を生かし、殻ごと調理を 【イセエビ】長いひげと曲がった姿から長寿を願う。目が飛び出しているから「目出たい」。赤い色が彩りを添えます。その姿形から、古くから祝い膳に欠かせない存在。この姿を生かし、殻ごと調理する具足煮(ぶつ切りにして煮る)や、鬼殻 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]