食材NEWS New 2026.3.17 【マダイ】桜と開花を競うように 【マダイ】魚の旬は味の最もよい時期のこと。ふつう産卵期の前にあたります。春に産卵するマダイの成熟には、水温の上昇が不可欠です。マダイの産卵場の北上は桜前線の北上と似ていて、美しい体色になるメスは「桜だい」とも呼ばれます。 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]