食材NEWS New 2026.1.17 【ウマヅラハギ】そのまま使えて便利 【ウマヅラハギ】頭と内臓を取り、皮をむいた状態で入荷していました。すぐに使えて歩留まりも良いので、便利です。カワハギ科の魚で、市場にはほかにカワハギ、ウスバハギなどが入荷します。写真は尾びれが青緑色なので、ウマヅラハギの […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]