食材NEWS New 2026.2.6 【メカブ】「生」は今しか食べられない 【メカブ】パック品などの加工品は1年通して味わえますが、生メカブが出回るのは今だけ。メカブは、ワカメの成熟時にできる、根元にあるひだが重なったような胞子葉(ほうしよう、生殖器官)のこと。湯通しすると葉部と同じく鮮やかな緑 […]
市場NEWS 2026.1.6 【協会NEWS】新年賀詞交歓会を開催 豊洲市場協会(吉田猛会長)は1月5日、豊洲市場内で恒例となっている新年賀詞交歓会を開催し、市場関係者ら約100人が出席しました。 賀詞交歓会は、今村忠如副会長(中央魚類代表取締役社長)の開会の辞に続いて、吉田会長が挨 […]