【ネマガリダケ】チシマザサ（千島笹）の若芽。15～20cm程度の細長いタケノコ。初夏に味わえる山菜。根元が曲がっていることが由来ですが、市場では「姫竹」の名で並んでいます。アクは少なく歯ざわりが良い。写真は山形県産。煮物や天ぷらなどにしますが、長野県では、さば缶と味噌汁にするそうです。