食材NEWS 2025.4.18 【ホッケ】養殖物も入荷中 【ホッケ】アイナメ科の魚。開き干しなどでお馴染みの魚ですが、冬から春は鮮魚も入荷します。また、畜養とタグが付いた養殖もの(写真、北海道函館産)も入荷しています。鮮魚は煮つけやフライ、汁物などで食べますが、最近は刺身での提 […]
ごみ処理 2023.9.1 【廃棄物委員会】施設見学を実施 豊洲市場協会の廃棄物処理委員会(関均委員長)は8月22日、市場でのごみ処理施設の参考とするため、千葉県旭市の㈱環境経営総合研究所 千葉工場を見学しました。同社は一般廃棄物などを新たなバイオ素材燃料に加工し、エネルギーへ […]