食材NEWS 2025.12.26 【サトイモ】ホクホクとした食感の「八つ頭」 【サトイモ】縁起物として、おせち料理などに使われる「八つ頭(やつがしら)」。親芋を中心に子芋が分かれずに八方に付き、頭がたくさん付いているように見えます。末広がりの「八」や子孫繁栄、人の「頭」に立てるようになどの願いを込 […]
業界情報 2021.12.6 【衛生】年末年始の市場衛生対策について 東京都豊洲市場、東京都市場衛生検査所、豊洲市場協会は、「年末年始市場衛生対策」として、注意事項などを記したチラシを配布しています。クリスマス、贈答用、年末年始用食材などが短期間に大量流通することから、改めて衛生管理の徹 […]