食材NEWS 2025.10.20 【ホッコクアカエビ】甘えび、赤えび、南蛮えび 【ホッコクアカエビ】「甘えび」、「赤えび」と呼ばれるほか、新潟県では「南蛮えび」とも。日本では日本海、北海道周辺海域の水深200~800mに生息します。雄から雌へ性転換し、商品となる大型は全て雌。トロっとした甘さが特徴。 […]
市場NEWS 2021.10.25 市場施設見学の再開について 東京都は豊洲市場の施設見学について11月1日から再開すると発表しました。抽選制のマグロセリ見学については調整中ですが、見学者デッキからのセリ見学は11月1日より通常通りとなります。※豊洲市場では昨年12月23日から新型 […]