食材NEWS 2025.6.10 【ラッキョウ】独特の歯切れの良さ 【ラッキョウ】シャキシャキとした独特の歯切れの良さがあります。出回るのは今、季節限定。入荷する多くが写真の鳥取県産。その歴史は江戸時代にさかのぼります。ラッキョウは写真の根付きのほか、すぐに漬け込むことができる「洗い」も […]
市場NEWS 2021.10.10 【重要】職域接種の終了について 豊洲市場の職域接種は10月9日、全日程を終了しました。ご協力いただきました医療従事者の皆様、事務関係の皆様、東京都及び市場関係者の皆様に感謝申し上げます。各業界の約2000人超が完了いたしました。なお、諸事情により2回 […]