食材NEWS 2025.10.15 【アカアマダイ】京料理に欠かせません 【アカアマダイ】眼の後下縁に銀白色の逆三角形があります。体には黄色い不定形の模様が入ります。シロアマダイ、キアマダイも入荷しますが、アカアマダイが最も多い。関西では「ぐじ」、京料理に欠かせない美味しい魚。水分が多くてやわ […]
市場NEWS 2021.9.1 【重要】新型コロナワクチン職域接種を実施 豊洲市場では9月4日より、新型コロナワクチンの職域接種を開始しました。なお、1回目の接種は終了しております。2回目の接種は1回目を豊洲市場会場で受けた方のみ接種できます。なお、9月4日に接種した方は10月2日、9月7日 […]