食材NEWS 2025.12.11 【マツカワ】皮膚が松の皮のように見える 【マツカワ】有眼側の皮膚が松の皮のように見えることが由来。背びれと尻びれ、尾びれに黒色帯があることで、ホシガレイ(丸い斑紋)と見分けられます。これが鷹の羽の模様に似ることから、「たかのは」とも。漁獲量の減少から「幻の魚」 […]
業界情報 2021.8.21 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は8月20日、豊洲市場の関係者25人が新型コロナウイルスに感染したと発表しました。首都圏では感染力の強いデルタ株による感染が広がっています。感染症対策を徹底していただくとともに、事業所内で感染者が発生した場合には […]