食材NEWS 2025.5.16 【カミナリイカ】市場では「もんごういか」 【カミナリイカ】市場では「もんごう(紋甲)いか」の名で並びます。コウイカの仲間で、コウイカに似ていますが、眼や唇のように見える背中にある斑紋で見分けられます。写真は兵庫県淡路島産。生のままで硬い場合は、冷凍すると、やわら […]
業界情報 2021.7.1 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は6月29日、豊洲市場の水産荷役関係者1人の新型コロナウイルス感染が判明したと発表しました。詳しくは東京都HPをご確認ください。感染者の早期回復を祈念いたします。 【豊洲市場のルール】 豊洲市場に入場・勤務する […]