【筋子】 やわらかく、ねっとりした食感
【筋子】秋の味覚、サケの筋子（卵巣）。入荷する筋子には、カラフトマスの「ます子」やベニザケの「べに子」などもありますが、一番人気は秋に産卵のために故郷の川へ戻ってくるサケの筋子。晩秋に向け、卵は大きく、卵膜はかたくなりま […]
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詳細は東京都中央卸売市場のページを参照してください。
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