食材NEWS 2025.11.15 【サワラ】秋が旬の「庄内おばこザワラ」 【サワラ】各地でブランド化が進んでいるサワラ。写真は山形県庄内浜の「庄内おばこザワラ」。庄内おばこザワラブランド推進協議会の会員がはえ縄で漁獲した2kg以上のサワラを、船上で活〆、神経抜きを行ったもの。高鮮度を保つため、 […]
業界情報 2021.6.11 【五輪関連】買い回りバスのダイヤ変更について 東京五輪の交通規制の影響から、豊洲市場内や豊洲−築地間を巡回する買い回りバスの運行ダイヤ・ルートが一部変更となります。期間は6月23日から9月12日までの開市日。なお、買い回りバスは豊洲市場で仕入れを行う買い出し人用の […]