食材NEWS 2025.11.28 【ゴボウ】肉詰めなどに「堀川ごぼう」 【ゴボウ】京都府産の「堀川ごぼう」。京の伝統野菜のひとつです。表面はヒビ割れていて、中心は空洞、直径5~6cm、長さ80cm、重さ約1kgとふつうのゴボウとは異なります。独特の香りは高く、繊維がやわらかいため、中まで味が […]
業界情報 2021.2.20 全国養殖クロマグロ品評会に協力 国産水産物販売促進協議会は2月20日、都内で豊洲市場関係団体も協力した「全国養殖クロマグロ品評会」を開催しました。豊洲市場協会、東京都水産物卸売業者協会、東京魚市場卸協同組合、東京豊洲市場大物業会が協力。市場協会の伊藤 […]