食材NEWS 2025.3.22 【ホタルイカ】生の取り扱いにはご注意を 【ホタルイカ】旬を迎えています。「桜煮」と呼ばれる茹でた状態で入荷する「ボイル」が主流ですが、写真の「生」のホタルイカも並びます。ただし、旋尾線虫の幼虫が寄生している場合があるので、注意が必要。加熱して食べるか、生食した […]
業界情報 2021.1.5 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は1月4日、豊洲市場関係者6人の新型コロナウイルス感染が判明したと発表しました。水産仲卸業者が2人、その他水産関係者が4人(うち3人は自主検査)。詳しくは東京都HPをご確認ください。感染者の早期回復を祈念いたしま […]