食材NEWS 2025.11.4 【マルメロ】生食には不向き、加工品に 【マルメロ】カリンに似ていて、「西洋かりん」とも呼ばれます。果皮に短い綿毛がありますが、カリンにはありません。カリンと同じように生食には適していません。香りが高く、果実酒やジャム、ゼリーなどに加工して味わいます。写真は青 […]
業界情報 2020.12.10 【衛生】年末年始の市場衛生対策について 東京都豊洲市場、東京都市場衛生検査所、豊洲市場協会は、「年末年始市場衛生対策」として、注意事項などを記したチラシを配布しています。クリスマス、贈答用、年末年始用食材などが短期間に大量流通することから、改めて衛生管理の徹 […]