食材NEWS 2025.10.28 【サワラ】旬は春だけではない 【サワラ】漢字で魚扁に春ですが、春が旬なのは瀬戸内海のことで、秋から春に旬を迎える産地も多い。サバ科の魚で、東アジア固有。沿岸表層性。季節回遊を行います。写真は兵庫県明石産の「浦サワラ」。1本釣りで、脂肪分10%以上には […]
業界情報 2020.12.3 【お知らせ】新年賀詞交歓会の開催中止について 豊洲市場協会は恒例の新年賀詞交歓会について、来年(令和3年)の開催を中止いたします。新型コロナウイルスの影響から、感染予防・安全を考慮した結果、やむなく開催を見合わせることといたしました。 1日も早い新型コロナウイル […]