食材NEWS 2025.9.11 【サケ】銀毛のブランド「銀聖」 【サケ】婚姻色が出る前に海で漁獲されたサケを「銀毛」といい、ブランド化しているところがいくつかあります。写真は北海道日高沖の定置網で漁獲される3.5kg以上の厳選した銀毛の「銀聖(ぎんせい)」。日高定置漁業者組合により商 […]
業界情報 2020.12.3 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は12月2日、豊洲市場関係者1人が新型コロナウイルスに感染したと発表しました。その他水産関係業務の従事者です。詳しくは東京都HPをご確認ください。 市場関係者においては、マスク着用、検温・検温記録 […]