食材NEWS 2025.9.5 【ヒゲダイ】下あごに白いヒゲ 【ヒゲダイ】イサキ科の魚。下あごに白いヒゲが密生しており、よく見ると写真からでも分かります。これが由来。体は暗褐色で、幼魚は全身が黒褐色。写真は宮崎県産で、刺身や焼き物、煮つけなどで。同じ仲間のヒゲソリダイ(写真2枚目、 […]
業界情報 2020.11.27 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は11月26日、豊洲市場関係者2人が新型コロナウイルスに感染したと発表しました。いずれも水産仲卸業者。詳しくは東京都HPをご確認ください。 市場関係者においては、マスク着用、検温・検温記録、健康管 […]