食材NEWS 2025.10.10 【クロマグロ】マグロ類が泳ぎ続ける理由 【クロマグロ】きょう10月10日は「まぐろの日」。奈良時代の歌人、山部赤人がまぐろの歌を詠んだ日に由来。写真は青森県産(はえ縄)118kg。マグロ類は一生泳ぎ続けますが、2つの理由が考えられています。1つは呼吸のため、口 […]
業界情報 2020.11.5 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は11月5日、豊洲市場関係者4人が新型コロナウイルスに感染したと発表しました。20〜70代で、いずれも水産仲卸業者。うち2人は業界が実施する自主的なPCR検査で陽性(無症状等)が確認されました。 詳 […]