食材NEWS 2025.10.20 【ホッコクアカエビ】甘えび、赤えび、南蛮えび 【ホッコクアカエビ】「甘えび」、「赤えび」と呼ばれるほか、新潟県では「南蛮えび」とも。日本では日本海、北海道周辺海域の水深200~800mに生息します。雄から雌へ性転換し、商品となる大型は全て雌。トロっとした甘さが特徴。 […]
ごみ処理 2023.9.1 【廃棄物委員会】施設見学を実施 豊洲市場協会の廃棄物処理委員会(関均委員長)は8月22日、市場でのごみ処理施設の参考とするため、千葉県旭市の㈱環境経営総合研究所 千葉工場を見学しました。同社は一般廃棄物などを新たなバイオ素材燃料に加工し、エネルギーへ […]