食材NEWS 2025.11.4 【マダラ】たらふく(鱈腹)食う 【マダラ】「たらふく食う」の「たらふく」は「鱈腹」と当て字をします。幼魚は動物プランクトンを食べますが、成長につれて魚類、甲殻類、イカ類などの大型動物を大量に食べるようになります。実際、冬のマダラは腹部がパンパンに膨れて […]
業界情報 2022.2.9 【重要】2月9日の飲食エリアの営業状況について 豊洲市場は2月9日(水産物部のみ営業)、11日(青果部のみ営業)が変則的な休開市となりますが、飲食エリアは両日とも営業します。なお、一部店舗は休みとなりますのでご了承ください。通常通り、歩行者デッキから検温チェックエリ […]