食材NEWS 2023.6.8 【イワガキ】鳥取県産 天然物「夏輝」 【イワガキ】「夏がき」とも呼ばれ、夏が旬。マガキよりもやや深く、外洋に面した水深2~20mの岩礁や転石に固着して生活。日本海沿岸が主な産地。写真は鳥取県内で採取された天然物で、殻高13cm以上の高品質品「夏輝(なつき)( […]