食材NEWS 2025.10.6 【シシャモ】えりも以西海域は3年連続の休漁 【シシャモ】今シーズンの入荷が始まりました。シシャモは北海道太平洋沿岸のみに生息する日本固有種。資源水準が低くなっていることから、「鵡川(むかわ)」を含むえりも以西海域のシシャモ漁は3年連続の休漁です。写真は北海道釧路産 […]
業界情報 2020.11.1 豊洲市場の新型コロナウイルス感染症対策 豊洲市場では、生鮮食料品を安定供給するためにも、新型コロナウイルス感染症対策を行っております。東京都と市場協会が協力し、「市場内での厳守ルール」を定めるほか、様々な取り組みを実施しており、各企業においても、時差出勤や事 […]