食材NEWS 2025.2.7 【アコウダイ】眼の下縁に小棘が2つ 【アコウダイ】「めぬけ」と呼ばれる魚には、アコウダイとオオサガなどがいます。深い場所から釣り上げられた時、水圧の急激な変化で目が飛び出すため。外見での区別は難しく、アコウダイは眼の下縁に小棘が2つあることで見分けられます […]
業界情報 2020.10.22 【衛生事業】市場衛生強調運動を開催 豊洲市場協会は10月22日、23日、市場内で「令和2年市場衛生強調運動」を実施しました。東京都豊洲市場、東京都市場衛生検査所と共催。東京都食品衛生協会の協賛で行いました。 【行事内容】 ・食品衛生相談所の開設 ・食品衛 […]