食材NEWS 2026.3.3 【ハマグリ】桃の節句にハマグリを 【ハマグリ】きょうは桃の節句。ハマグリを食べる習慣があります。ハマグリは夫婦和合の象徴といわれます。写真は東京湾産。かつての東京湾は、全国有数のハマグリの産地でした。内湾の砂泥域に生息するハマグリは、沿岸の都市化と汚染で […]
衛生・消防 2022.10.4 【衛生】衛生委員会を開催しました 豊洲市場協会は10月3日、衛生委員会(宮昭彦委員長)を開き、「令和4年市場衛生強調運動」の実施について協議しました。衛生強調運動は10月17、18日に豊洲市場、市場衛生検査所と共に開催予定(協賛:東京都食品衛生協会)。 […]