【マダラ】冬の魚の代表。「鱈」の字は身が雪のように白いことから。「鱈腹（たらふく）食う」という言葉通り、何でも食べる大食漢として有名。低脂肪で低カロリー。淡泊な味わいは和洋中と様々な料理に向きます。写真は青森県産、奥がオスで手前がメス。大きな白子を持つオスが高値で取引されます。