【ウメイロ】体前半の青色と、体後半の背から尾びれにかけた黄色とが対照的で美しいフエダイ科。この色が熟した梅の実の色なのでウメイロ。タカベと体色が似ているため「おきたかべ」とも呼ばれます。長崎県対馬産。体色が似た魚にウメイロモドキがいますが、こちらはタカサゴ科。刺身や塩焼きなどで。