【ヒゲダイ】下あごに白いヒゲが密生していて、これが由来。幼魚は全身が黒褐色。イサキ科ヒゲダイ属の魚で、仲間には下あごのヒゲが痕跡的なヒゲソリダイもいます。どちらも漁獲量は少ないですが、市場ではヒゲソリダイを見ることの方が多い。写真は島根県産。刺身や焼き物、煮つけなどで美味。