【サワラ】漢字で魚扁に春ですが、春が旬なのは瀬戸内海のことで、秋から春に旬を迎える産地も多い。サバ科の魚で、東アジア固有。沿岸表層性。季節回遊を行います。写真は兵庫県明石産の「浦サワラ」。1本釣りで、脂肪分10％以上には赤色の「特上」タグ、5％以上には黄色の「上旨」タグが付きます。