【カワハギ】体色や斑紋は個体変異が多く、心理状態によっても変化するといいます。皮は厚く、ウロコがないように見えますが、ザラッとしたウロコがあります。オスの背びれ第2軟条は糸状に伸び、メスは伸びません。写真（千葉県産）手前がオスで奥がメス。肝醤油を添えた薄造りのほか、煮つけなど。