【ホウレンソウ】1年中ありますが、冬が旬。写真（群馬県産）は冬期限定の「ちぢみほうれんそう」で、「寒締めほうれんそう」とも。寒さが増すと糖度が上がり、甘みが強いものに育ちます。ホウレンソウの生産は関東地方が盛んで、なかでも群馬県は生産量第1位。おひたしをはじめ、幅広く使えます。