【マダラ】北海道昆布森から入荷した5.1kg。小型は「ぽんたら」とも。マダラは下あごには写真のようにヒゲがありますが、同じ仲間のスケトウダラのヒゲは退化的。鍋料理や煮つけ、揚げ物、ムニエルなどに。鮮度が良いものは刺身でも食べたくなりますが、アニサキスのリスクがあるので、ご注意下さい。