【メカブ】パック品などの加工品は1年通して味わえますが、生メカブが出回るのは今だけ。メカブは、ワカメの成熟時にできる、根元にあるひだが重なったような胞子葉（ほうしよう、生殖器官）のこと。湯通しすると葉部と同じく鮮やかな緑色になり、粘り気が増します。「ワカメの耳」とも。神奈川県産。