【サクラマス】春の到来を告げる代表的なサケ科の魚。北太平洋のアジア側だけに分布します。市場では「本ます」。海に降りて成長し、川を遡上して産卵する降海型（サクラマス）と、川で成長して産卵する河川残留型（ヤマメ）がいます。南北に広く分布しますが、南へ行くほど河川残留型が多くなります。