【シロウオ】生きたまま食べる「おどり食い」で有名な春告魚が、今年も市場へ入荷しました。成魚になっても体は透明で、淡い飴色。透けて見えるのは浮き袋。ハゼ科の魚で頭の先端は丸い。混同されがちなシラウオはシラウオ科で、頭は尖っています。写真は佐賀県唐津（玉島川）産。吸い物や天ぷらにも。