【エッチュウバイ】「白ばい（貝）」などと呼ばれるエゾバイ科の貝。「つぶ」や「ばい」と呼ばれる貝には多くの種類がいる上に、地域で名称が異なるため分かりにくい。エッチュウバイはよく見かける貝で、殻は薄くて割れやすい。写真は山口県萩産。身はやわらかく、弾力があり、煮つけにすると美味。
【エッチュウバイ】分かりにくい「つぶ」や「ばい」
食材NEWS
水産物
2026.3.28
【エッチュウバイ】「白ばい（貝）」などと呼ばれるエゾバイ科の貝。「つぶ」や「ばい」と呼ばれる貝には多くの種類がいる上に、地域で名称が異なるため分かりにくい。エッチュウバイはよく見かける貝で、殻は薄くて割れやすい。写真は山口県萩産。身はやわらかく、弾力があり、煮つけにすると美味。