【みずき菜】ダイコンとキャベツ（コールラビ）を掛け合わせ、葉が食べられるように改良された「みずき菜」。京都市生まれの「新京野菜」のひとつ。「みずき菜」とは「みずみずしい（瑞々しい）」から。葉はやわらかく、サラダやスムージーのほか、油との相性が良いので、炒め物などにしても美味しい。