【花ザンショウ】山椒（サンショウ）の花の部分。出回る時期が短い、春の一時だけの限定食材。希少性が高い超高級品です。上品な香りを持ち、ほんのりとやさしい辛みがあります。サンショウは「木の芽（若芽）」も入荷していますが、このあと、「実」も入荷してきます。奈良県産。吸い口や天盛りなど。