【カツオ】八丈島産初ガツオの入荷が始まりました。ひき縄で漁獲後、血抜きをし、海水に氷が入った青い樽に頭を下にしてやって来ます。「樽かつお」と呼ばれます。東京都海域でのカツオ漁は、かつては基幹漁業でしたが、近年は漁獲量が激減。日本近海へ北上するのは、主に1歳魚で、季節的な索餌回遊。