【ヒラ】小骨（肉間骨）が多いため、ハモなどのように骨切りが必要なニシン科の魚。同じ科のニシンやサッパに比べて大きくなります。瀬戸内海や有明海で漁獲され、市場への入荷は珍しいが、岡山などの産地ではよく食べられています。薄造りは血合いが映えて美しい。ほかに煮つけなど。写真は兵庫県産。