【エツ】有明海に固有のカタクチイワシ科の魚。豊洲市場ではほとんど見かけません。尾部は細長く、尻びれ後縁と尾びれは連続。胸びれ上方に6本の長い糸状軟条があります。5月～9月に、産卵のため筑後川を遡上します。小骨が多いため、骨切りして刺身にするほか、ぬたやから揚げなどにして美味。