【エダマメ】青森県津軽地方で栽培されている「毛豆（けまめ）」。在来のもので、黒目青大豆の仲間。農家の自家用として畔や苗代などに植えられたため、別名「あぜまめ」。9月中旬以降の朝晩の冷え込みが厳しくなる頃に収穫されますが、青森県が改良した早生種も。大粒で甘味が強く、コクがあります。