【アオダイ】背側の青色が美しいですが、生きている時はより鮮やか。各ひれは黄褐色をしています。伊豆・小笠原諸島、相模湾から台湾にすむフエダイ科の魚。背側に太い横帯が入るシマアオダイも入荷しています。刺身や塩焼き、煮つけなど […]

【マルアオメエソ】「めひかり」と呼ばれる魚にはよく似た2種がいます。写真はマルアオメエソ（福島県相馬産）で、青森県～千葉県銚子に、もう1種のアオメエソは日本の太平洋側では相模湾～九州南岸に分布。眼が光るのは網膜の外側にタ […]

【カガミダイ】体は著しく側扁し、長く伸びる背びれが特徴的。体は全体に銀色に輝いていて、大きな口は前上方へ伸びます。同じマトウダイ科のマトウダイに似ていますが、マトウダイにある体の黒斑がカガミダイでは不明瞭です。身ばなれが […]

【スルメイカ】庶民的なイカとして、日本人に長く好まれていたスルメイカですが、それも今は昔。大幅な漁獲量の減少から、高値のイカになっています。写真は市場で「ばらいか」と呼ばれる小型サイズ。初夏の、麦の季節に獲れることから「 […]

【テングニシ】房総半島以南の水深10～50mの砂底にすむ巻貝。卵嚢（らんのう）は「海ほおずき」と呼ばれ、口に含んで音を鳴らせます。昔、縁日で売られていました。瀬戸内海や九州に多く、写真は福岡県産。塩ゆでなどにして食べます […]

【ホウキハタ】多くの種類が入荷するハタ科の魚のなかでは、時々見かける程度。体の上側に褐色の斜め模様が枝分かれして入っているのが特徴。カケハシハタに似ていますが、こちらには黒縁のある虫食い状の幅広い淡色帯があります。水深8 […]

【ギンポ】市場で「ぎんぽう（銀宝）」と呼ばれる魚が活魚で入荷していました。細長く左右に押しつぶされた形。背びれは全て短い棘なので、注意が必要。背びれの基底にそって三角形の暗褐色の斑紋があります。淡泊な白身で、天ぷらにする […]

【アカニシ】殻口は広く、成長すると内面が赤くなります。日本では昔から食用にされており、貝塚からも殻が出土します。アサリやマガキを捕食するため、漁業に影響も。身は煮ても焼いても美味しいと評価が高い。写真は福岡県有明海産。な […]

【アユ】高知県四万十川から天然のアユが入荷。アユの解禁日は河川や漁法で異なり、四万十川で5月15日に友掛け漁が解禁しました。縄張りを持つアユには侵入したアユを攻撃する習性があり、これを利用したのが「友釣り（友掛け漁）」。 […]

【ヒメ】細長く、円筒形の体をしたヒメ科の魚。「とらはぜ」、「おきぎす」、「とんぼ」、「とらぎす」など呼び名はいろいろ。オスとメスで背びれの大きさや色合い、尻びれの縦帯の有無などの違いがあります。水深100～200mに生息 […]