【エダマメ】新潟県新潟市の「くろさき茶豆」と、山形県鶴岡市の「だだちゃ豆」。エダマメは青豆（白毛）、茶豆、黒豆に分けられますが、これらは茶豆。トウモロコシのような独特の香りを持ち、甘味とコクがあります。「くろさき茶豆」の […]

【トウガラシ】甘味種のなかでも知名度が高い「万願寺甘とう（とうがらし）」。京都府舞鶴市万願寺地区発祥で、約100年前に誕生。種が少なく、甘みがあり、やわらかい。大型で肉厚なので、食べごたえがあります。焼いても、煮ても、揚 […]

【カボチャ】山梨県の「甲州天空かぼちゃ」。山梨県はブドウの収穫量が日本一ですが、ブドウ栽培で使わなくなったブドウ棚を活用して栽培しているのが天空かぼちゃ。地面での栽培ではなく、吊るして栽培しているため（日よけの傘をかける […]

【エダマメ】エダマメ専用品種は400種以上あるといわれています。「白毛（青豆）」、「茶豆」、「黒豆」に区別できますが、写真の「京 夏ずきん」は黒豆。京都府で生まれたオリジナル品種で、夏限定。粒は大きく、コクのある味で、濃 […]

【トマト】北海道北部の下川町を中心とするJA北はるかで栽培しているフルーツトマトの「はるかエイト」と「はるかセブン」。数字は糖度で、エイトは糖度が8度以上、セブンは糖度7度以上、8度未満です。この地域は昼と夜の気温差が大 […]

【ナス】各地からさまざまなナスが入荷中。写真は新潟市豊栄地区で品種選抜され、豊栄だけで栽培している「やきなす」。焼いて食べると美味しくなることから命名。焼くと身が締まって簡単に皮がむけ、さらに皮も身も、とてもやわらかく甘 […]

【カボチャ】京の伝統野菜「鹿ケ谷（ししがたに）かぼちゃ」。ひょうたんのような形。江戸時代の文化年間、東北地方から種を持ち帰り、栽培したところ、この形に育ったそうです。深緑色は完熟すると、黄褐色に。日本カボチャの一種で、あ […]

【カボチャ】色や柄、形などさまざまなカボチャが、箱いっぱい。しかしこのカボチャは食べられません。箱には「観賞用 おもちゃ南瓜」と書いてあります。ペポかぼちゃで、お盆のお供え用として入荷しましたが、ハロウィンに飾るカボチャ […]

【エダマメ】最多入荷量を誇る群馬県のエダマメは、沼田市を中心とする県北部が主産地。栽培は標高250～800mの高地。夏場は昼夜の寒暖差が大きい冷涼な気候なので、品質が良く、味も良いと評判。JA利根沼田が「豆王（まめおう） […]

【ズイキ】サトイモの葉柄。芋がらとも。皮が赤い「赤（紅）ずいき」のほか、軟白栽培した「白ずいき（白だつ）」、緑色の「青ずいき（はすいも）」があります。写真の「紅ずいき」は「なにわ特産品」で、泉州地域を中心に栽培されていま […]